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最后点入：2023-05-22 18:38:27 · 加入时间：2023-05-22 18:38:27

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食品工业、 食品工业杂志社、 食品工业征稿、

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《食品工业》（月刊）创刊于1979年，是一份由上海市食品工业研究所主办的专门从事研究食品科技的综合性科技期刊。系全国中文核心期刊、《中国学术期刊网络出版总库》和美国《CHEMICALABSTRACTS》收录期刊。本刊一贯坚持为食品企业和食品科技人员服务的办刊宗旨，重点宣传报道我国食品工业领域最新技术发展动态和新产品的开发，介绍食品及食品工业相关的工艺、装备、原材料、包装材料、新产品、流通、综合利用等方面的科技论文和最新科研成果、试验报告以及国内外食品制造、开发、市场、技术的发展信息，涉及面广，实用性强，具有权威性、实用性和指导性，是食品行业技术人员和管理者的良师益友，在全国食品界具有深远影响。栏目设置：工艺技术、研究探讨、食品机械、专题论述、分析检测、营养安全等。

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食 品 工 业 _ 在 线 投 稿 - 杂 志 社 - - 保 存 桌 面 注 册 登 录 食 品 工 业 杂 志 首 页 期 刊 介 绍 最 新 目 录 投 稿 须 知 联 系 方 式 友 情 链 接 在 线 投 稿 期 刊 简 介 Q I K A N J I A N J I E 在 线 投 稿 期 刊 名 称 ： 食 品 工 业 中 文 核 心 （ 2 0 1 7 年 版 ） 主 办 单 位 ： 上 海 市 食 品 工 业 研 究 所 国 内 刊 号 ： 3 1 - 1 5 3 2 / T S 国 际 刊 号 ： 1 0 0 4 - 4 7 1 X 出 刊 周 期 ： 月 刊 / 4 5 日 没 有 收 到 采 用 或 答 复 ， 请 另 行 处 理 级 别 ： 中 文 核 心 （ 2 0 1 7 年 版 ） | R C C S E ( B ) ( 2 0 1 7 - 2 0 1 8 ) , 复 合 影 响 因 子 ： 0 . 6 6 3 , 扩 刊 版 影 响 因 子 ： 0 . 4 7 最 新 目 录 0 8 - 0 3 食 品 工 业 2 0 2 2 年 0 7 期 0 7 - 0 6 食 品 工 业 2 0 2 2 年 0 6 期 0 7 - 0 6 食 品 工 业 2 0 2 2 年 0 5 期 0 5 - 2 4 食 品 工 业 2 0 2 2 年 0 4 期 0 4 - 2 2 食 品 工 业 2 0 2 2 年 0 3 期               《 食 品 工 业 》 的 主 办 单 位 是 上 海 市 食 品 工 业 研 究 所 、 主 管 单 位 是 上 海 光 明 食 品 （ 集 团 ） 有 限 公 司 。               《 食 品 工 业 》 创 刊 于 1 9 7 9 年 ， 以 反 映 食 品 工 业 技 术 进 步 为 主 ， 配 合 报 道 食 品 的 市 场 动 态 和 科 学 管 理 ， 食 品 行 业 的 科 研 、 生 产 、 原 料 、 市 场 和 消 费 等 各 个 环 节 ， 在 全 国 食 品 界 创 下 了 良 好 的 声 誉 ， 成 为 全 国 食 品 工 业 类 中 文 核 心 期 刊 。 并 被 《 中 国 学 术 期 刊 网 络 出 版 总 库 》 和 美 国 《 C H E M I C A L A B S T R A C T S 》 作 为 收 入 期 刊               读 者 群 ： 面 向 全 国 大 中 型 食 品 企 业 ， 政 府 管 理 机 构 ， 食 品 及 相 关 专 业 大 专 院 校 ， 综 合 性 科 技 期 刊 覆 盖 食 品 各 分 支 行 业 ， 不 论 对 企 业 决 策 者 ， 还 是 研 发 人 员 都 能 提 供 有 益 的 帮 助 。 是 中 国 食 品 行 业 市 场 分 析 透 彻 ， 实 用 技 术 全 面 的 综 合 性 科 技 期 刊 ！               《 食 品 工 业 》 为 综 合 性 食 品 科 技 刊 物 ， 介 绍 食 品 及 食 品 … … [ 查 看 详 情 ] 投 稿 须 知 T O U G A O X U Z H I     《 食 品 工 业 》 论 文 模 板 . d o c （ 1 ） 来 稿 请 以 W o r d 文 档 格 式 ； 本 刊 的 审 稿 期 限 为 4 5 个 工 作 日 。 （ 2 ） 本 刊 大 致 分 为 五 个 栏 目 ： 工 艺 技 术 ， 研 究 探 讨 ， 专 题 论 述 ， 食 品 机 械 ， 分 析 检 测 。 （ 3 ） 来 稿 要 求 有 独 创 性 、 科 学 性 、 可 读 性 等 要 求 ； 应 重 点 突 出 、 数 据 可 靠 ， 杜 绝 抄 袭 ； 专 业 术 语 运 用 准 确 ， 前 后 保 持 一 致 ； 来 稿 文 责 自 负 ， 请 勿 一 稿 多 投 。 请 作 者 自 留 底 稿 。 （ 4 ） 来 稿 必 须 具 明 作 者 姓 名 、 作 者 单 位 并 编 写 文 章 摘 要 和 关 键 词 ； 作 者 姓 名 须 添 加 汉 语 拼 音 ， 文 章 标 题 、 作 者 单 位 、 摘 要 和 关 键 词 须 添 加 相 应 的 英 语 译 文 。 文 章 标 题 应 简 洁 、 恰 当 ， 尽 可 能 回 避 生 僻 字 、 符 号 、 公 式 和 缩 略 语 ， 一 般 汉 字 不 超 过 2 0 字 ， 英 文 不 超 过 1 5 词 ； 摘 要 应 控 制 在 2 0 0 ～ 3 0 0 字 ， 以 第 三 人 称 来 写 ， 反 映 论 文 的 主 要 观 点 ， 须 包 括 “ 目 的 、 方 法 、 结 果 、 结 论 ” 四 要 素 ； 关 键 词 是 能 反 映 论 文 主 题 概 念 的 词 或 词 组 ， 需 3 ～ 5 个 （ 不 超 过 5 个 ） ； 凡 有 通 讯 作 者 或 基 金 项 目 资 助 的 论 文 ， 请 加 注 相 应 信 息 。 （ 5 ） 引 言 简 明 介 绍 论 文 的 背 景 、 相 关 领 域 的 前 人 研 究 历 史 及 现 状 ， 以 及 论 文 的 研 究 目 的 、 范 围 、 方 案 选 取 等 。 引 言 部 分 不 加 标 题 ， 不 必 介 绍 文 章 结 构 和 试 验 结 论 。 （ 6 ） 论 文 小 标 题 序 号 如 下 ： 第 一 级 ： 1 ； 2 ； 3 ； … … 第 二 级 ： 1 . 1 ； 1 . 2 ； 1 . 3 ； … … 第 三 级 ： 1 . 1 . 1 ； 1 . 1 . 2 ； 1 . 1 . 3 ； … … 第 四 级 ： 1 . 1 . 1 . 1 ； 1 . 1 . 1 . 2 ； 1 . 1 . 1 . 3 ； … … （ 7 ） 论 文 中 “ 量 和 单 位 ” 必 须 采 用 “ 中 华 人 民 共 和 国 法 定 计 量 单 位 ” ； 图 表 一 律 采 用 中 文 ， 插 图 须 采 用 计 算 机 制 作 ， 能 在 W o r d 中 打 开 并 编 辑 ， E x c e l 图 要 带 数 据 源 ； 照 片 要 求 缩 放 清 晰 （ 黑 白 ） ； 表 格 采 用 三 线 表 ， 图 示 要 求 横 纵 坐 标 均 要 注 明 物 理 量 及 其 单 位 （ 采 用 英 文 国 际 制 单 位 ） ； 公 式 中 的 物 理 变 量 （ 除 p H 外 ） 均 采 用 斜 体 。 （ 8 ） 来 稿 内 容 涉 及 配 方 时 ， 须 写 明 准 确 的 配 比 ， 物 料 不 能 用 代 号 ； 工 艺 流 程 要 完 整 可 靠 ， 不 宜 省 略 。 （ 9 ） 来 稿 为 研 究 性 文 章 须 有 完 整 的 结 论 ， 综 述 性 文 章 须 有 结 语 。 结 论 或 结 语 不 是 对 文 章 各 小 结 的 简 单 重 复 ， 应 当 体 现 著 者 更 深 层 次 的 思 考 ， 是 经 过 归 纳 、 推 理 等 逻 辑 分 析 而 得 到 的 总 观 点 。 也 可 加 上 对 研 究 不 足 的 总 结 和 展 望 。 （ 1 0 ） 来 稿 中 的 参 考 文 献 请 控 制 在 3 0 条 以 内 ， 避 免 引 用 二 次 文 献 。 其 格 式 如 下 ： ［ 序 号 ］ 主 要 责 任 者 . 题 名 : 其 他 题 名 信 息 ［ 文 献 类 型 标 志 ( 电 子 文 献 必 备 , 其 他 文 献 任 选 ) ］ . 其 他 , 责 任 者 , ( 任 选 ) . 版 本 项 . 出 版 地 ： 出 版 者 ， 出 版 年 ： 引 文 页 码 ［ 引 用 日 期 ( 联 机 文 献 必 备 ， 其 他 电 子 文 献 任 选 ) ］ . 示 例 ： [ 1 ] 周 小 理 ， 李 红 敏 . 植 物 抗 氧 化 ( 活 性 ) 肽 的 研 究 进 展 [ J ] . 食 品 工 业 ， 2 0 0 6 ， 2 7 （ 0 3 ） ： 1 - 3 . [ 2 ] 全 国 信 息 与 文 献 工 作 标 准 化 技 术 委 员 会 出 版 物 格 式 分 委 员 会 . G B / T 1 2 4 5 0 - 2 0 0 1 图 书 书 名 页 [ S ] . 北 京 : 中 国 标 准 出 版 社 ， 2 0 0 2 . [ 3 ] 霍 斯 尼 R K . 谷 物 科 学 与 工 艺 学 原 理 [ M ] . 李 庆 龙 ， 译 2 版 . 北 京 ： 中 国 食 品 出 版 社 ， 1 9 8 9 : 1 5 - 2 0 . [ 4 ] 孙 玉 文 . 汉 语 变 调 构 词 研 究 [ D ] . 北 京 ： 北 京 大 学 出 版 社 ， 2 0 0 0 . （ 1 1 ） 论 文 作 者 署 名 不 宜 过 多 （ 一 般 不 超 过 6 位 ） ， 应 是 参 与 具 体 工 作 、 能 对 研 究 结 果 负 责 者 。 作 者 姓 名 排 序 应 在 投 稿 时 确 定 ， 此 后 原 则 上 不 再 做 改 动 。 （ 1 2 ） 本 刊 声 明 ： 凡 被 本 刊 录 用 的 稿 件 将 有 可 能 会 通 过 因 特 网 进 行 网 络 出 版 或 提 供 信 息 服 务 ， 凡 向 本 刊 所 投 稿 件 ， 如 作 者 未 作 特 殊 说 明 ， 即 默 认 为 作 者 同 意 将 该 论 文 的 复 制 权 、 发 行 权 、 信 息 网 络 传 播 权 、 翻 译 权 、 汇 编 权 等 权 利 在 全 世 界 范 围 内 转 让 给 本 刊 。 编 辑 部 对 来 稿 有 编 辑 、 校 正 及 删 改 权 ， 作 者 如 有 意 保 留 全 文 请 预 先 向 本 刊 声 明 。 （ 1 3 ） 来 稿 时 请 注 明 作 者 姓 名 、 单 位 、 详 细 邮 寄 地 址 、 邮 编 和 电 话 等 信 息 ， 以 便 于 通 知 联 系 。 地 址 ： 上 海 市 徐 汇 区 桂 箐 路 7 号 1 号 楼 3 0 6 室 邮 编 ： 2 0 0 2 3 3 [ 查 看 详 情 ] 精 品 论 文 J I N G P I N L U N W E N 2 0 2 2 - 0 9 - 0 2 乙 酰 氨 基 酚 进 行 释 放 提 取 摘 要 : 2 . 2 . 3 提 取 方 法 的 选 择 在 原 国 标 方 法 中 ， 前 处 理 方 案 可 大 致 划 分 为 提 取 、 除 脂 、 净 化 三 个 过 程 ， 提 取 过 程 是 为 了 将 动 物 源 性 食 品 中 的 对 乙 酰 氨 基 酚 进 行 释 放 提 2 0 2 2 - 0 9 - 0 2 实 验 室 模 拟 装 卸 和 运 输 过 程 摘 要 : （ 1 ） 运 输 试 验 实 施 ： 样 品 数 量 越 小 ， 与 其 他 商 品 混 放 时 ， 越 容 易 出 现 碰 撞 、 磨 损 、 跌 落 等 意 外 ， 因 此 运 输 产 品 选 取 5 箱 （ 2 4 罐 / 箱 ， 总 计 1 2 0 罐 ） 进 行 试 验 ； 将 温 2 0 2 2 - 0 9 - 0 1 实 验 舱 采 用 镜 面 不 锈 钢 材 质 摘 要 : 1 . 2 乙 烯 吸 附 效 率 试 验 将 表 1 不 同 类 型 的 沸 石 样 品 制 成 滤 芯 小 样 ， 放 入 C Z K J - 2 0 F 车 载 型 空 气 净 化 器 中 做 为 测 试 模 块 。 把 模 块 放 入 1 m ³ 小 型 实 验 舱 中 进 行 乙 烯 2 0 2 2 - 0 9 - 0 1 控 糖 人 群 和 代 谢 综 合 症 人 群 食 用 摘 要 : 1 . 1 试 验 方 法 将 富 硒 超 微 绞 股 蓝 茶 粉 加 入 沸 水 煎 煮 5 m i n ， 使 其 中 所 含 的 功 能 性 成 分 更 多 的 释 放 到 水 中 ， 并 使 超 微 茶 粉 均 匀 分 散 ； 而 后 ， 将 所 得 绞 股 蓝 茶 粉 分 散 液 2 0 2 2 - 0 9 - 0 1 溶 液 浓 度 为 横 坐 标 绘 制 标 准 曲 线 摘 要 : 1 . 2 . 1 赤 藓 糖 醇 的 定 量 分 析 配 制 赤 藓 糖 醇 标 准 液 ( 1 0 . 0 m g / m L ) ， 依 次 稀 释 成 浓 度 为 1 0 . 0 、 8 . 0 、 6 . 0 、 4 . 0 、 2 . 0 、 1 . 0 、 0 . 5 及 0 . 2 5 m g / m L 的 溶 液 。 使 用 高 效 液 相 色 2 0 2 2 - 0 8 - 3 1 体 系 建 立 和 应 用 的 有 效 性 及 适 用 性 摘 要 : 2 . 1 搭 建 生 态 原 产 地 产 品 保 护 标 准 体 系 我 们 要 根 据 保 护 优 先 、 合 理 利 用 、 政 府 主 导 、 市 场 运 作 、 系 统 谋 划 、 稳 步 推 进 、 支 持 创 新 、 鼓 励 探 索 的 原 则 [ 7 ] 进 行 生 产 2 0 2 2 - 0 8 - 3 1 对 成 品 进 行 初 步 的 微 生 物 检 测 摘 要 : 1 . 1 . 1 九 蒸 九 烘 选 取 无 霉 变 、 无 虫 蛀 、 表 面 完 整 的 多 花 黄 精 根 茎 ， 洗 净 切 片 ， 蒸 2 h ， 然 后 于 烘 箱 中 7 5 ℃ 烘 制 1 . 5 h ， 重 复 上 述 操 作 九 次 ， 得 乌 黑 发 亮 的 黄 精 炮 制 品 2 0 2 2 - 0 8 - 3 1 提 高 提 取 率 及 原 料 利 用 率 摘 要 : 1 . 2 . 2 操 作 要 点 库 尔 勒 香 梨 多 糖 粉 末 的 制 备 ： 并 根 据 实 际 情 况 对 料 液 比 进 行 了 调 整 ， 以 优 化 库 尔 勒 香 梨 多 糖 提 取 工 艺 ， 提 高 提 取 率 及 原 料 利 用 率 。 挑 选 新 鲜 饱 满 2 0 2 2 - 0 8 - 3 1 利 用 紫 外 光 谱 或 者 质 谱 法 进 行 测 定 摘 要 : 1 单 氰 胺 的 直 接 测 定 由 于 单 氰 胺 中 含 有 一 个 氨 基 和 一 个 氰 基 ， 氨 基 和 氰 基 都 比 较 活 泼 ， 易 于 其 他 物 质 发 生 反 应 ， 对 实 验 环 境 的 要 求 较 高 ， 需 要 在 一 些 特 定 酸 碱 度 2 0 2 2 - 0 8 - 3 0 改 善 豆 豉 中 的 生 物 胺 含 量 摘 要 : 1 . 3 毛 霉 菌 毛 霉 属 约 有 3 0 0 0 个 成 员 ， 广 泛 分 布 在 土 壤 、 消 化 系 统 、 植 物 表 面 和 腐 烂 的 蔬 菜 中 。 毛 霉 的 用 途 广 泛 ， 可 以 糖 化 淀 粉 并 能 生 成 少 量 乙 醇 [ 2 4 ] ， 产 蛋 白 酶 [ [ 更 多 论 文 ] 相 关 评 论 （ 0 ） X I A N G G U A N P I N G L U N 关 于 我 们 | 食 品 工 业 | 中 国 食 品 工 业 | 食 品 与 机 械 | 食 品 工 业 科 技 | 中 国 乳 品 工 业 | 中 文 核 心 网 技 术 支 持 : 中 文 核 心 网 访 问 量 ： 1 7 8 5 1 0 首 页 免 责 声 明 ： 本 页 面 仅 提 供 更 新 食 品 工 业 投 稿 栏 目 和 录 用 方 向 整 理 ； 本 页 面 非 食 品 工 业 官 网 ， 如 需 直 投 稿 件 请 联 系 杂 志 社 ； 另 涉 及 版 权 问 题 ， 请 及 时 告 知 ！

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