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精 酿 啤 酒 - 精 酿 邦 精 酿 邦   知 识 百 科 精 酿 历 史 精 酿 品 牌 精 酿 分 类   行 业 资 讯 行 业 热 点 行 业 动 态 行 业 新 闻   文 化 活 动 啤 酒 节 音 乐 节 美 食 节   品 牌 故 事 酿 酒 达 人 家 酿 酒 厂 创 始 人 展 会 论 坛   避 坑 ！ 盘 点 对 啤 酒 的 几 大 错 误 认 知 如 何 判 断 一 款 啤 酒 品 质 的 高 低 ？ 干 货 丨 挑 选 与 收 藏 精 酿 啤 酒 的 一 些 知 识 2 0 1 9 年 G A B F 奖 牌 获 得 者 分 析 伟 大 的 美 国 啤 酒 节 ® （ G A B F ） 来 了 又 去 ， 随 之 而 来 的 是 世 界 上 最 大 的 专 业 啤 酒 比 赛 的 又 一 次 迭 代 。 今 年 ， 几 千 家 的 啤 酒 厂 的 近 9 , 5 0 0 款 啤 酒 参 与 比 赛 角 逐 ， 但 是 大 赛 仅 提 供 3 1 8 枚 奖 牌 。 这 意 味 着 ， 总 体 上 ， 一 款 啤 酒 有 机 会 获 得 奖 牌 的 概 率 为 3 . 3 - 3 . 4 ％ ， 这 与 掷 硬 币 并 连 续 5 次 获 得 相 同 2 0 2 0 - 0 1 - 1 0 b y 精 酿 邦 怀 旧 复 古 的 啤 酒 品 牌 营 销 虽 好 ， 但 需 谨 慎 使 用 越 来 越 多 的 品 牌 将 怀 旧 作 为 一 种 营 销 工 具 ， 但 是 试 图 唤 起 成 年 人 的 内 心 儿 童 世 界 的 酒 类 品 牌 必 须 谨 慎 行 事 ， 不 要 在 无 意 间 吸 引 到 未 成 年 人 。 英 国 负 责 酒 精 标 准 的 组 织 波 特 曼 集 团 说 ， 由 于 怀 旧 地 提 及 糖 果 、 衣 服 、 和 卡 通 ， 许 多 饮 料 违 反 了 酒 精 营 销 规 则 。 怀 旧 的 暗 示 和 复 古 的 设 计 在 食 品 2 0 2 0 - 0 1 - 1 0 b y 精 酿 邦 自 然 、 菌 群 与 时 间 的 魔 法 丨 向 伟 大 的 比 利 时 传 统 致 敬 为 什 么 以 大 批 生 产 世 界 上 最 伟 大 啤 酒 之 一 的 比 利 时 白 啤 为 特 色 的 阿 拉 嘉 什 （ A l l a g a s h ） 酒 厂 ， 却 要 花 费 时 间 、 精 力 和 资 源 来 专 注 于 一 个 很 小 的 冷 却 盘 计 划 ， 而 最 终 可 能 为 他 们 带 来 负 面 影 响 ？ 在 我 看 来 ， 这 是 对 精 酿 啤 酒 这 个 行 业 的 现 代 创 新 与 复 古 传 统 交 融 的 热 情 和 尊 重 。 在 阿 拉 嘉 什 2 0 2 0 - 0 1 - 1 0 b y 精 酿 邦 精 酿 啤 酒 行 业 现 实 问 题 的 一 些 思 考 扔 掉 规 则 手 册 — — 谈 到 精 酿 啤 酒 的 业 务 时 ， 越 大 不 一 定 越 好 。 利 润 最 大 化 并 非 总 是 最 终 目 标 。 这 就 是 为 什 么 精 酿 啤 酒 厂 需 要 用 不 同 于 其 它 行 业 的 思 考 方 式 。 S a m H o l l o w a y 拥 有 业 务 管 理 和 战 略 制 定 的 背 景 ， 并 且 对 酿 造 充 满 了 热 情 ， 专 门 研 究 精 酿 啤 酒 厂 的 业 务 。 凭 借 其 资 深 的 研 究 ， 他 创 2 0 2 0 - 0 1 - 1 0 b y 精 酿 邦 酿 酒 商 协 会 （ B A ） 2 0 1 9 年 精 酿 啤 酒 行 业 年 度 报 告 低 酒 精 度 和 零 酒 精 啤 酒 正 在 上 涨 ， 但 传 统 的 精 酿 啤 酒 仍 在 上 涨 。 酿 酒 商 协 会 展 示 了 今 年 的 行 业 热 点 ， 包 括 在 美 国 运 营 创 纪 录 的 8 0 0 0 家 酒 厂 。 在 2 0 1 9 年 ， 小 型 独 立 的 精 酿 啤 酒 产 量 增 长 了 4 % 。 越 来 越 多 的 啤 酒 厂 开 张 ， 使 总 数 首 次 达 到 了 8 0 0 0 家 。 B A 报 告 显 示 ， 精 酿 啤 酒 厂 数 量 在 2 0 1 8 年 1 0 月 2 0 2 0 - 0 1 - 1 0 b y 精 酿 邦 精 酿 啤 酒 的 中 “ C r a f t ” 对 消 费 者 意 味 着 什 么 ？ 风 味 ， 产 量 ， 配 料 或 啤 酒 厂 规 模 的 大 小 — — 当 涉 及 到 “ C r a f t ” 时 , 对 消 费 者 最 重 要 的 是 什 么 ? 饮 酒 者 通 常 将 诸 如 独 特 的 风 味 ， 高 品 质 的 食 材 ， 生 产 过 程 中 的 时 间 和 护 理 以 及 小 批 量 生 产 等 方 面 作 为 “ C r a f t ” 的 关 键 属 性 。 酒 精 饮 料 中 的 “ C r a f t ” 概 念 主 要 适 用 于 啤 酒 ： 在 国 外 ， C r a f t 西 打 2 0 2 0 - 0 1 - 1 0 b y 精 酿 邦 精 酿 啤 酒 酵 母 的 新 兴 革 命 啤 酒 的 大 部 分 风 味 是 由 酵 母 产 生 的 ， 可 以 说 酵 母 是 精 酿 啤 酒 中 “ 工 艺 ” 的 重 要 组 成 部 分 。 对 精 酿 啤 酒 生 产 商 而 言 ， 啤 酒 酵 母 的 新 兴 革 命 意 味 着 精 酿 啤 酒 样 式 和 风 味 的 变 化 更 加 令 人 着 迷 ， 以 及 改 进 的 质 量 控 制 和 一 致 性 即 将 到 来 。 消 费 者 对 精 酿 啤 酒 新 口 味 无 法 满 足 的 的 欲 望 预 示 着 “ 酵 母 2 0 2 0 - 0 1 - 1 0 b y 精 酿 邦 雄 心 勃 勃 的 越 南 精 酿 啤 酒 是 如 何 成 功 抢 滩 的 ？ 提 到 越 南 ， 你 会 想 到 什 么 ？ 越 南 新 娘 ， 牛 肉 河 粉 ， 还 是 杜 拉 斯 笔 下 的 西 贡 情 人 。 作 为 亚 洲 的 啤 酒 消 费 大 国 ， 越 南 的 精 酿 啤 酒 市 场 也 开 始 崭 露 头 角 ， 并 开 始 影 响 整 个 东 南 亚 区 域 。 在 短 短 四 年 间 ， 越 南 的 精 酿 啤 酒 市 场 爆 发 出 了 强 劲 的 势 头 。 其 中 ， 犹 以 西 贡 为 甚 ， 这 座 城 市 也 被 成 为 胡 志 明 2 0 2 0 - 0 1 - 1 0 b y 精 酿 邦 美 国 精 酿 啤 酒 ： 市 场 正 在 放 缓 ， 还 是 显 现 出 潜 在 的 迹 象 ？ 美 国 精 酿 啤 酒 市 场 已 经 成 熟 ， 增 长 放 缓 ， 越 来 越 多 的 啤 酒 厂 关 门 大 吉 。 但 是 ， 仍 有 迹 象 表 明 未 来 将 会 增 长 ： 许 多 新 人 都 在 获 得 许 可 证 ， 目 的 是 开 新 的 啤 酒 厂 。 2 0 1 7 年 ， 全 美 大 概 有 将 近 1 0 0 0 家 啤 酒 厂 开 业 ， 同 年 有 1 6 5 家 啤 酒 厂 关 闭 。 在 2 0 1 8 年 ， 有 1 0 3 9 家 啤 酒 厂 开 业 ， 而 关 闭 数 量 却 达 到 了 2 0 2 0 - 0 1 - 1 0 b y 精 酿 邦 情 绪 化 刺 激 ？ 是 什 么 影 响 消 费 者 对 啤 酒 的 购 买 欲 望 包 装 对 于 啤 酒 尤 为 重 要 ， 因 为 这 是 因 为 包 装 是 最 先 展 现 在 消 费 者 面 前 的 形 态 。 此 外 ， 啤 酒 酿 造 商 面 对 激 烈 的 竞 争 ， 需 要 知 道 如 何 差 异 化 其 产 品 从 而 获 得 竞 争 优 势 。 研 究 人 员 发 现 ， 感 官 特 性 、 包 装 、 甚 至 是 环 境 （ 无 论 是 在 家 还 是 在 酒 吧 喝 啤 酒 ） 都 可 能 影 响 对 啤 酒 的 情 绪 反 应 。 但 是 根 2 0 2 0 - 0 1 - 1 0 b y 精 酿 邦 点 击 加 载 更 多 推 荐 展 会 / 活 动   2 0 2 3 亚 洲 国 际 精 酿 啤 酒 会 议 暨 展 览 会 纽 伦 堡 会 展 （ 上 海 ） 有 限 公 司 , 北 京 喜 啤 士 文 化 发 展 有 限 公 司 我 要 报 名 知 识 百 科   把 烤 串 和 啤 酒 混 在 一 起 喝 是 什 么 滋 味 ？ 精 酿 — — 虽 出 草 根 ， 贵 在 “ 啤 ” 气 “ 杯 壁 下 流 ” 与 “ 歪 门 斜 倒 ” ， 啤 酒 泡 沫 知 多 少 啤 酒 ， 征 服 “ 野 蛮 人 ” 与 文 明 世 界 的 饮 料 白 啤 、 黄 啤 、 黑 啤 、 红 啤 . . . . . . 用 颜 色 来 分 类 啤 酒 到 底 对 不 对 ？ 服 务 热 线 0 5 7 1 - 8 7 7 5 9 7 4 2 （ 周 一 至 周 五 9 : 0 0 - 1 7 : 0 0 ） 关 于 我 们 公 司 简 介 联 系 我 们 知 识 百 科 精 酿 历 史 精 酿 品 牌 精 酿 分 类 行 业 资 讯 行 业 热 点 行 业 动 态 行 业 新 闻 文 化 活 动 啤 酒 节 音 乐 节 美 食 节 品 牌 故 事 酿 酒 达 人 家 酿 酒 厂 创 始 人 微 信 公 众 号 食 品 商 务 网 版 权 所 有 2 0 0 2 - 2 0 1 9 I C P 证 : 浙 B 2 - 2 0 0 9 0 2 8 8 - 1 浙 公 网 安 备 3 3 0 1 0 6 0 2 0 0 0 1 1 3 号

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